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    1. [ 名人逸事] 內容列表:

        四川歷史名人與四川美食(六)李調元

        導讀: 李調元&mdash;&mdash;編刊首部川菜譜 四川羅江有&ldquo;一門四進士、兄弟三翰林&rdquo;美譽的李氏家族,是指李化楠、李調元父子,以及李調元的堂兄弟李鼎元、李 ...

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        宋駝爺黃敬臨 清末民初川廚人多絕活多

        導讀:食在中國,味在四川,川菜是一種文化,這種文化源遠流長,而創造這些文化的名廚師更是代不乏人,名家輩出,特別是清末民初,高手如云。 ...

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        川菜泰斗李樹人:九十載麻辣人生

        導讀:90歲高齡的李樹人以“品得三千美食,甚過萬世功名”的瀟灑信念在麻辣江湖行走。 ...

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        面包涂辣椒:講述張大千在海外的川味生活

        導讀:孫凱生于1949年,比他年長50歲的張大千,就像是他的祖父一樣,慈祥而又嚴厲。張大千喜歡清晨散步,住在八德園的時候,每天早上5點,他就來敲孫凱臥室的窗戶,喊他 ...

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        努力餐里努力人 川菜名師張中尤

        導讀:當他穿著雪白的襯衫和熨貼的西褲,夾著公文包匆匆推開茶室門的那一刻,像是一位準備趕著上課的老教師。很難想象這是一位蜚聲國際,在廚房站了近50年的老廚師。用 ...

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        一代名廚:黃晉臨的川菜絕響(下)

        導讀:黃晉臨思索再三,托當時的成都通俗教育館館長盧作孚幫忙, 經過仔細籌備,在風景如畫的少城公園楠木林東側,租得一棟房子,以其別號“靜寧”為名。 ...

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        一代名廚:黃晉臨的川菜絕響(上)

        導讀:黃晉臨做的菜,充滿了華夏天人合一的智慧。因為太多興之所至的新創,所以黃氏菜單未能盡留于世,加之沒有他那樣一顆飲食靈心。 ...

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        川菜圣手羅國榮:宴會菜民間菜兩頭都拿手

        導讀:一個廚師以食為媒,與國共兩黨的最高領導人都發生了交集,羅國榮的經歷充滿傳奇。蔣介石多次吃過羅國榮做的菜,每次都很滿意。 ...

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        川菜大師劉建成 寫川菜菜譜書成為暢銷書

        導讀:劉建成雖然沒有讀過什么書,但喜歡文化,喜歡思考鉆研問題。蛋餃海參、口磨魚卷、堂片填鴨、一品豆腐、叫化雞、芙蓉蝦仁、清蒸甲魚、烤酥方等,都是劉建成“鉆研 ...

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        藍光鑒 現代川菜的開山鼻祖

        導讀:三桌滿漢全席,驚動成都。憑著極高的悟性和對飲食的敏感,通過苦修,從萬千廚師中脫穎而出,終成一代開宗立派的大師,是川菜的少林武當。 ...

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