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      菊花魚脯

      川味坊四川美食網類型湯菜口味咸鮮味工藝主材水產類產地成都
      菊花魚脯圖片
      [菊花魚脯]簡介
      菊花魚脯,湯菜,咸鮮味型。特點:形似菊花,質地細嫩,湯汁清澈,咸鮮味美。烹制法:蒸。
      更多
      [菊花魚脯]詳細介紹 參加培訓

      川味菊花魚脯的做法:9jL川味坊 - 四川美食網

      1、魚糝分放入12個抹有化豬油的小碟內。9jL川味坊 - 四川美食網

      2、熟火腿、熟雞脯肉、冬菇、沮后的嫩青黃瓜皮均切成細絲。9jL川味坊 - 四川美食網

      3、每個魚糝小碟內插入一種顏色的絲料成菊花,三個一組,入籠蒸定型至熟,出籠擺放二湯盤內。9jL川味坊 - 四川美食網

      4、特制清湯入鍋燒開,加鹽、味精推勻,灌入二湯盤內即成。9jL川味坊 - 四川美食網

      操作要領:絲料應細而長,插入魚糝內產生一定彎曲狀,以似菊花瓣;湯要清澈見底、味鮮香。9jL川味坊 - 四川美食網

      Tags關鍵字:插入,湯盤內,要領,操作,加鹽,特制,湯入鍋,應細而,魚糝內
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