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    1. 首頁 > 四川美食 > 川菜菜品 > 姜汁拐肉

      姜汁拐肉

      川味坊四川美食網類型冷菜口味姜汁味工藝主材畜肉類產地成都
      姜汁拐肉圖片
      [姜汁拐肉]簡介
      姜汁拐肉,冷菜,姜汁味型。特點:皮多于肉,姜醋味濃,口感清爽。烹制法:煮、拌。此菜為四川常見的夏天下酒菜之一。
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      [姜汁拐肉]詳細介紹 參加培訓

      姜汁拐肉的原料:JJa川味坊 - 四川美食網

      豬拐肉、姜、醬油、芝麻油、鹽、醋、味精JJa川味坊 - 四川美食網

      姜汁拐肉的制作方法:JJa川味坊 - 四川美食網

      1、將豬拐肉刮洗干凈,用湯煮至耙軟撈起。JJa川味坊 - 四川美食網

      2、將拐肉切成2厘米見方的塊子。JJa川味坊 - 四川美食網

      3、生姜刮皮,用刀拍破斬細,放于碗內;加醋、鹽、醬油、芝麻油、味精與少許湯堆成姜汁調料。JJa川味坊 - 四川美食網

      4、切成的拐肉用湯冒熱,盛于盤內,淋上姜汁調料即可食用。JJa川味坊 - 四川美食網

      操作要領:豬拐肉即豬肘以下、主題以上的膝關節周圍部位,熟后性脆而韌,拌食味香;喜食辣味的,降職調料中可加入小米辣椒,即成酸辣味,如圖所示。JJa川味坊 - 四川美食網

      Tags關鍵字:四川,制法,常見,天下,之一,清爽,姜醋味,冷菜,姜汁味,。特點
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