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      起鹵水

      起鹵水,制作鹵汁的方法。yHs川味坊 - 四川美食網

      操作法:yHs川味坊 - 四川美食網

      鍋內化豬油燒熱,下冰糖渣炒成糖汁,酌加清水稀釋,再加料酒、整姜蔥、鹽、醬油,然后加足水,下裝有花椒、八角、山柰、草果、桂皮、胡椒等的小布袋(稱香料包)燒沸,放入要鹵的原料,待原料鹵熟后,鹵水也制成。yHs川味坊 - 四川美食網

      鹵水不用時,要燒沸后盛土罐內存好;再用時可根據情況酌加調料。yHs川味坊 - 四川美食網

      Tags關鍵字:用時,原料,放入,燒沸,小布,桂皮,胡椒等,水也,水不,情況
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